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振來發囍餅蛋糕
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700臺南市中西區民族路三段209號
06-2224874
週一~週日08:00–20:30
第一代陳秋籐先生,麻豆人,三歲時與家人遷移府城,父親在台南從事木材與木炭配給銷售工作,後來因為戰爭空襲又舉家避居麻豆,十七歲畢業於麻豆專農學校(今麻豆高中),終戰後再回到台南。經由姑姑介紹進入永南興餅舖當學徒,永南興早期為台南最大製餅商家之一,經過三年四個月的學習,由學徒正式晉升為師傅,服務一年餘後再進舊永瑞珍學習漢餅製作,擔任烤餅師傅,這時間正值舊永瑞珍由水仙宮市場搬移至永福路二段現址。兩年後25歲結婚,26歲長子出世,27歲於成功路現址獨立創業至今,已近五十年。   目前由第二代陳佑成及媳婦郭碧華負責店務,振來發主要生產傳統糕餅、禮餅、肉包、水晶餃、麵線塔、葫蘆塔、壽桃塔等廟宇祭祀用品,也做西點麵包、蛋糕。早期,鴨母寮市場附近很多家傳統製餅舖,因為原料、人力及工藝傳承集中,到五條港水仙宮一帶可說是台南的餅店區,傳統製餅業相當辛苦,休息時間不固定,時常在半夜裡工作或整夜的趕製,以應付顧客所選定的時辰交貨,後來很多店家因無人繼承而歇業。   振來發至今仍為開基武廟、祀典武廟、天壇、開基天后宮、海安宮、三老爺宮、保西宮、縣城隍等古廟的委託製作糕餅,原因,陳先生堅持不願意提前製餅,如果訂單有衝突也寧可推掉不接,惟為如此才能確保產品的鮮度與美味。   我們常以為傳統文化會因為時代的進步而漸漸式微,但我們也看見有人為了堅持傳統而執著,相信社會的變遷會依序漸進,也相信傳統行業會以自己的方式呈現。 傳承: 創辦人:陳秋籐 師承:永南興餅舖、舊永瑞珍餅舖 第一代 陳秋籐 第二代 陳佑成 特色:   學藝過程完整,歷經永南興、舊永瑞珍兩大傳統餅舖的洗禮,可見證台南傳統糕餅業的變遷過程,又因受廟方委託製作祭品,對宗教科儀有一定程度的熟悉,為文化傳承的重要見證者。此外振來發的肉包及素包也很好吃,因數量有限,多為熟客所購買。